As características do estife
Naturalidade e segurança
O esteviosídeo é um extrato de planta e é diferente da sacarina sintetizada artificialmente, aspartame, etc. Tanto a Organização Mundial da Saúde (OMS) quanto a Administração de Alimentos e Medicamentos dos EUA (FDA) reconhecem sua segurança e estipula que a ingestão diária permitida não deve exceder 4 miligramas por quilogramas de peso corporal.
Calorias e metabolismo
O esteviosídeo dificilmente é metabolizado no corpo humano, por isso não causa flutuações no açúcar no sangue e não participa do acúmulo de calorias. Esse recurso o torna uma escolha ideal para pacientes com doenças metabólicas, como diabetes e obesidade.
Cenários de aplicação
Alimentos e bebidas: amplamente utilizadas no açúcar - bebidas livres, lanches calóricos baixos - e peitos.
Cozimento diário: pode ser usado diretamente como substituto da sacarose pelo tempero, mas a atenção deve ser dada à diferença de doçura e o valor deve ser ajustado de acordo.
