O açúcar é um tipo indispensável de matéria -prima ao fazer assados. A escolha e o uso de açúcar estão diretamente relacionados à saúde física de diferentes pessoas. Para idosos e bebês, não é adequado comer doces com sacarose excessiva. Portanto, durante o processo de produção, se a estévia for usada para substituir parte da sacarose, ele pode ter um efeito muito bom de assistência médica.
Além disso, a estévia tem alta estabilidade e recursos como resistência ao calor, baixa taxa de decomposição e resistência ao escurecimento, o que pode efetivamente preservar o sabor do produto.
Liu Shuyan et al. descobriu que a fórmula ideal para a massa de pêssego de -} de açúcar é 100% baixa - farinha de glúten, 1% de fermento em pó, 1% de bicarbonato de sódio, 20% de líquido de ovo inteiro, 5% de pó de resíduos de fruta de jabota de 5%.
A estévia é caracterizada por alta doçura e baixas calorias. Portanto, uma quantidade menor pode obter melhores resultados e não causará cáries, alto açúcar no sangue e outras doenças. Adicioná -lo a pastelaria e assados pode desenvolver alimentos nutritivos e de saúde - preservando adequados para grupos especiais e com valor promocional.
