Os componentes da estévia mostram excelentes efeitos no aprimoramento do sabor e doçura dos alimentos e bebidas. A Stevia desempenha vários papéis na indústria de alimentos e bebidas. Seus componentes estéviosídeos e esteviosídeos A são particularmente adequados para sorvete e refrigerantes, adicionando um sabor único aos produtos. Enquanto isso, o esteviosídeo também pode funcionar em sinergia com outros adoçantes, como cloreto de sacarose, aspartame e ciclamato para melhorar ainda mais a doçura. Além disso, o Steviosídeo e seus sais também têm um bom desempenho no processo de amadurecimento de frutas e vegetais, enquanto o próprio esteviosídeo é frequentemente usado como um aprimorador de aroma e sabor em alimentos, bebidas ou produtos farmacêuticos. O que vale mais a pena mencionar é que a estévia também pode ser usada para o sal - armazenamento livre de alimentos e para fazer doces rígidos juntamente com ingredientes como lactose e xarope de maltose. O Stevioside também tem um bom desempenho na produção de doces e pode ser usado para fazer chiclete, chiclete e vários doces gomosos com sabor, como aqueles com sabores como mamão e abacaxi.
